Nachrichten aus dem Erdbeerfeld: April 2013

Eigentlich dürfte ich diese Überschrift gar nicht verwenden, da ich die 30 Tage Challenge nicht mache. Trotzdem ist diese Ernährungsumstellung eine Challenge, eine Herausforderung. Man muss viel ausprobieren, genau auf die Zutatenlisten achten und schauen, dass man genug Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen usw. aufnimmt. Man muss sich einfach mit dem Essen und mit Lebensmitteln auseinandersetzen und genau das ist es, was ich daran so spannend finde.

Ostersonntag waren wir bei den Schwiegereltern und ich war schon riesig gespannt, was dort aufgetischt wird. Meine Schwiegermutter ist ein Goldstück und hat sich mit der Materie befasst. Sie hat mir Sojamilch für den Kaffee gekauft, vegane Banenenmuffins gebacken und das Essen war eine vegane Nudelpfanne mit gebratenen Pilzen. Für die "Fleischfresser" gab es zweierlei Schnitzelchen und für mich gab es marinierten, gebratenen Tofu. Eine Salatplatte wurde auch noch angeboten. Mein Nachtisch wäre Soja-Joghurt mit frischen Erdbeeren gewesen. Den habe ich allerdings nicht mehr geschafft.

Ich fand das großartig, weil meine Schwiegermutter ohne großes Vorwissen ein Essen gezaubert hat, das die "Fleischfresser" der Familie und ich sehr genießen konnten.

Tofu ist eine sehr wichtige Eiweißquelle und hier muss man sich wirklich quer durch das Angebot durcharbeiten. Tofu ist nicht gleich Tofu. Räuchertofu schmeckt sehr gut kalt auf dem Brot oder kross angebraten, als Speck-Ersatz. Aber der normale Tofu ist auch mariniert oftmals nicht so schmackhaft, weil er die falsche Konsistenz hat. Ich habe eine sehr gute Quelle im Internet entdeckt: Lord of Tofu. Allein der Name ist schon genial. Hier gibt es eine breite Palette an Tofu, 100 % bio, vegan und ohne künstliche Zusatzstoffe. Heute Morgen habe ich den Basilikum-Tofu ausprobiert. Eine schöne Scheibe Graubrot, etwas veganer Streich darauf, ein paar Scheiben vom Tofu und darauf dann frische Avocado mit Salz und Pfeffer aus der Mühle. Ein absolutes Gedicht. Ich bin schon sehr gespannt auf die anderen Sorten, die ich gestern bestellt habe und die heute schon geliefert wurden.

Vor Ostern habe ich auf der Seite von Vegan Wonderland eine Art Probierpaket bestellt. Unter anderem mit zwei Arten von Käsealternativen: Wilmersburger Scheiben classic und Wilmersburger Kräuter. Da ich eine absolute Käseliebhaberin bin, war ich äußerst skeptisch, ob diese Käsealternativen überhaupt schmecken können. Ich habe die Wilmersburger Scheiben classic eben auf einer Scheibe Brot probiert und bin begeistert. Der Aufschnitt riecht frisch und nach Käse, er hat eine wunderbare Konsistenz und man kann ihn sogar "auf die Hand" essen, weil er so lecker ist.

Neben Seidentofu, mit dem man wunderbare Getränke im Mixer herstellen kann, habe ich noch zwei Wurst-Alternativen geordert: Hobelz Aufschnitt Pfeffer und Hobelz Aufschnitt Olive. Hier lasse ich mich mal überraschen. Vegane Gemüsebrühe war noch im Paket, ebenso Hickory Rauchsalz, geschmorter Tofu, Vleischkäse, Streiche von Zwergenwiese und No Muh Chas dezent, eine Käsealternative am Stück und nicht in Scheiben. Jetzt sollte ich erstmal versorgt sein.

Ein weiteres Kilo hat sich aus dem Staub gemacht, ohne dass ich etwas dafür getan hätte. Ich glaube das ist ein deutliches Zeichen. Am Ende der Woche werde ich beim Hausarzt ein Blutbild mit Vitaminstatus machen lassen, um die Blutwerte im Auge zu behalten. Das I-Tüpfelchen wäre jetzt ein Bio-Supermarkt vor Ort, um die Produkte direkt kaufen zu können. In Köln gibt es reichlich davon, aber ich habe weder Zeit noch Lust, deswegen in die Kölner Innenstadt zu fahren.

Hier sind noch ein paar Bilder von den Mahlzeiten der letzten Tage: